酱汁

兰花牌豆酱2汤匙
嫩姜25克（椿烂）
蒜头1粒（椿烂）
辣椒糊2汤匙
水梅3粒

做法

1.鱼头洗净斩成小件， 洒入少许粟粉拌匀。
2.热镬以2汤匙麻油爆香酱料， 加入调味料炒匀， 捞起放在鱼块上捞匀。
3.待蒸锅水滚后，放入鱼头以 大火蒸10分钟即可。
4.吃时撒上青葱和芫荽装饰。